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香干

香干

 詳情說明

香干的功效
益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒,和脾胃,抗癌

香干的營養價值
香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。

香干的適用人群
一般人皆可食用。香干鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

如何挑選香干
良質豆腐干:乳白或淡黃色,稍有光澤;形狀整齊,有彈性,細嫩,擠壓后無液體滲出;氣味清香;滋味純正,咸淡適中。
次質豆腐干的色澤變深;外觀不整齊,粗糙,彈性差,切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或咸或淡。
劣質豆腐干的色澤深黃或略紅或綠,無光澤;外觀粗糙,無彈性,表面發粘,切口處有水流出;散發餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。

香干的儲存方法
冷藏保存,買回后應盡快食用完。

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